Caramel Popcorn, Si Manis Dari Bioskop

Doyan banget sama popcorn rasa karamel yang dijual di bioskop (bahasa tahun berapa ini??) eh, XXI itu loh, dan penasaran pengen bikin, dan hari inilah saatnya..

Jadi,

Google menyediakan banyak banget resep Caramel Popcorn, mulai dari yang pake sirup jagung, susu kental manis, gula putih, brown sugar, de es te...de es be. Cari cari cari, eh ketemu juga sebuah website yang informatif, yang resepnya ditulis oleh EMMA CHRISTENSEN dan saya contek resepnya. Untuk versi saya, disesuaikan dengan stok bahan yang ada di rumah, tapi step by step nya sama seperti resep asli.

Blog "mbak" Emma ini dilengkapi step by step dan aneka ragam tips and tricks, sangat memudahkan, akan tetapi semua itu akan lebih mantap kalau diterapkan sendiri tentunya. Seperti saya misalnya, perasaan udah baca berkali kali semua tips, cara buat, udah dibayang bayangin, eh...ya ada yang missed juga kan, hadeuuuuhhh...
Tantangan bikin si popcorn rasa karamel ini adalah semuanya harus serba cepat, pastikan semua bahan sudah disiapkan di deket panci, supaya ga nyari nyari lagi, karena kalo ndak siap, nyari sana sini lagi, keburu hangus butter atau gula nya, atau kelupaan gak masukkin minyak waktu bikin popcorn, atau popcorn terlalu lama di atas api, dan hangus menghitam, sehingga rasanya pahit.
Tapi kalau mau coba bikin sendiri si caramel popcorn ini, jangan gentar, i'm on your side...cieeehhh...

Berikut resep yang sudah saya modifikasi:

Popcorn Caramel

Bahan:

200 gr jagung popcorn
1 sdm minyak goreng
1 cup salted butter
1 cup brown sugar
1 sdm sirup maple ---> boleh tidak pakai/skip
1/2 sdt soda kue
Segenggam almond yang sudah dipanggang dan dihancurkan

Cara buat:

1. Buat dulu popcorn nya, masukkan biji jagung ke dalam panci yang sudah panas dan sudah diberi minyak, tunggu beberapa saat, akan terdengar bunyi letupan, goyangkan panci sebentar saja, dan tunngu sampai letupan selesai, angkat dan letakkan di mangkuk besar.
Pisahkan berondong jagung dan biji yang gagal meletup dengan cara menuangkan perlahan ke mangkuk lain, dan pisahkan biji jagung yang gagal meletup.
Ingat, hanya berondong yang berhasil mekar yang bisa kita pakai.
(tips membuat popcorn ada di bawah resep yaaa...)

2. Panaskan oven 100 derajat celcius

3. Buat saus karamel, lelehkan butter, masukkan brown sugar, tunggu sampai meletup, matikan api kompor, tambah sirup maple, aduk, lalu masukkan soda kue, aduk sampai saus berbuih

4. Siramkan saus karamel di atas popcorn, campur langsung saat saus dituang.
Pekerjaan ini akan lebih mudah bila ada yang membantu menuangkan saus, jadi salah satu bisa langsung mengaduk dan mencampur popcorn saat saus dituang.

5. Masukkan popcorn yang telah dicampur saus karamel ke dalam oven, panggang selama 30 menit.
Setiap 15 menit aduk kembali popcorn, pisahkan popcorn yang saling menempel

6. Simpan popcorn caramel di wadah tertutup setelah dingin

Siap disajikan dan dihabiskan sambil menonton film di sofa empuk nan nyaman bersama keluarga =)

Beberapa tips untuk bikin popcorn karamel ini:
Untuk membuat popcorn,

• Membuat biji jagung menjadi popcorn dengan panci yang kecil saja apabila memasak dengan kompor
• Selalu berikan sedikit minyak sebelum memasukkan biji jagung, dan pastikan panci dan minyak sudah benar-benar panas
• Jangan terlalu banyak memasukkan biji jagung ke dalam panci
• Setelah memasukkan biji jagung langsung tutup panci dan kecilkan api
• Jagung akan meletup letup, setelah letupan mereda saya matikan api, goyang goyangkan panci sebentar, dan hitung sampai 10, biasanya ada susulan letupan lagi, setelah suara letupan habis, angkat dan letakkan di tempat kering

Untuk membuat saus karamel dan saat saat memanggang:

• Gunakan api sedang kecil saja, supaya tidak cepat gosong saat membuat saus karamel (saus saya rada kegosongan, karena kelamaan waktu bikinnya, atau bisa juga kelupaan kecilin api kompor)
• Gunakan panci anti lengket, saya menggunakan panci teflon
• Segera tuang saus karamel panas panas ke dalam mangkuk popcorn
• Gunakan mangkuk besar (saya menggunakan panci teflon yang besar), karena saat sudah dituang, popcorn akan menyatu, saling menempel dan sulit dipisahkan bagai makhluk sedang jatuh cinta, hahahaaa... (eh cieeee, romantis....)
• Caramel akan sangat panas, gunakan sendok kayu untuk mencampur
• Sisa karamel yang dingin akan menempel pada panci dan sendok, dan menjadi keras, susah dicuci nya, maka dari itu..... saya berikan air pada panci bekas membuat saus karamel, kira kira setengah ukuran panci, dan saya panaskan kembali sampai mendidih, lalu saya aduk aduk sampai leleh, dan buang airnya
• Usahakan mengaduk popcorn karamel yang sudah dipanggang setiap 15 menit, supaya pada saat dikeluarkan popcorn tidak saling menempel

Untuk percobaan pertama ini, saya suka dengan hasilnya, saus karamel menjelma dan memberikan sensasi crunchy saat dimakan, popcorn tidak menjadi lembek, dan saya siap menikmati waktu santai saya.